♪茄子と挽肉のそぼろ風♪

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hanabi♪
hanabi♪ @cook_40075236

野菜た〜っぷりヘルシー!!ご飯が進み過ぎてごめんなさい☆簡単で美味しくてアレンジがきくレシピですよ〜♪('ー^*)b
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物でひらめきましたぁ〜!!(^_^*)

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材料

二人分
  1. 茄子 ２本
  2. 豚挽肉 150g
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. ピーマン ２個
  5. ニラ 1/3束
  6. にんにく １片
  7. しょうが １片
  8. 酒(挽肉用) 大さじ３
  9. ☆鶏ガラスープの素 小さじ１
  10. ☆テンメンジャン 小さじ１
  11. ☆コチュジャン 小さじ２
  12. ☆麺つゆ(２倍濃縮) 小さじ２
  13. ☆みりん 小さじ１
  14. ☆酒 小さじ１
  15. ☆醤油 小さじ２
  16. ☆砂糖 小さじ１
  17. ☆白ごま 大さじ１
  18. ☆ラー油 お好みで
  19. ☆一味唐辛子 お好みで
  20. ☆片栗粉 小さじ1/2
  21. ごま油 大さじ１
  22. サラダ油 大さじ１
  23. 塩とコショウ 適量

作り方

  1. 1

    茄子と玉ねぎとピーマンは２cm角くらいのさいの目切りにし、茄子はアク抜きのため水にさらしておく。

  2. 2

    ニラは３cm幅くらいに切り、にんにくとショウガはみじん切り。
    ☆の調味料を全て合わせてよく混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油、にんにくとショウガを入れて火をつける。
    焦がさないように香りが立つまで炒める。

  4. 4

    香りが立ったら、豚挽肉を加えて軽く炒める。挽肉の色が変わってきたら酒を加えて水分が無くなるまでよく炒める。

  5. 5

    ④にごま油と茄子と玉ねぎを加え火が通ったら、ピーマンと☆の合わせ調味料を加えて炒めます。

  6. 6

    全体がなじんだら塩とコショウで味を整えます。ニラを加えてサッと炒めたら出来上がり〜♪

  7. 7

    温泉玉子とネギをのせて、そぼろ丼にしてみましたぁ!!
    美味しかったで〜す♪(^▽^)v

コツ・ポイント

お好みでラー油と一味唐辛子を加えて下さいね☆
レタスに巻いても美味しいですよ♪アレンジ自由自在!!

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レシピ作者

hanabi♪
hanabi♪ @cook_40075236
に公開
献立に困った時、いつもお世話になっています♪お料理は大好きだけど、ついつい目分量や自己流になってしまって…(汗)きちっと決まった分量をレシピにすることが苦手なので、いつも見てるだけでした…。毎日作るご飯!!何とか記録として残せたらなぁ〜。(>_<)お母さんの味や自分の味の記録になるよう頑張ります!!(^-^)みなさん宜しくお願いします☆
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