簡単♪何でも漬けちゃえ!!味噌漬け

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戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537

あんま旨くない魚でも肉でも・・・なんでも味噌漬けにすると美味しいんだ＾＾♪ 今回はそのまま食っても旨い♪アカハタを贅沢に西京味噌で漬けました
このレシピの生い立ち
いい魚を使って味噌漬けを作ってみたかった＾＾
だから今回はこだわって調理酒ではなく日本酒を使った。
買えばいくら（’’？売ればいくら（’’？の高級味噌漬けです＾＾

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材料

  1. 魚（今回は赤ハタ） 適量（今回は半身分）
  2. 白味噌（今回は西京味噌） ２００ｇ
  3. 酒 ７０～１００ｍｌ
  4. 塩 適量

作り方

  1. 1

    三枚におろしたアカハタの切り身は骨を抜いておく（もちろんスーパーの切り身でもOK♪）

  2. 2

    塩を振って３０分くらいおく

  3. 3

    塩をしている間に味噌の準備を＾＾

    今回は大奮発♪
    通常おいらの買ってる味噌の３倍の値段；しかも量は半分（；；）
    アカハタ様の為に・・・頑張りました。

  4. 4

    味噌に酒を入れて床を作る。
    固さは・・・ホットケーキの生地くらい＾＾
    おいらは７０ｍｌしか入れなかったけど・・・味噌の具合によっちゃぁ１００ｍｌまでは入れてOK！

  5. 5

    うん＾＾　こんなもんか？

    味見て塩辛いようなら・・・砂糖（大さじ１まで）を少し入れてもよいよ♪

  6. 6

    ②、３０分おくと・・こんな風に水分が浮いてくるので、リードなどでふき取る。

  7. 7

    切り身にするよ＾＾

  8. 8

    タッパに半量の味噌を

  9. 9

    ガーゼをおき

  10. 10

    切り身を乗せる

  11. 11

    ガーゼをさらにかぶせ、残りの味噌を乗せる。

    漬ける時間は２～３日。それ以上は漬けないこと!!　味噌から揚げてその後２～３日は持ちます＾＾

  12. 12

    漬けとくと水が出ます。水は捨てちゃいましょう

  13. 13

    漬かりました＾＾

  14. 14

    焼きましょう＾＾
    焦がさないようにね！

  15. 15

    残った味噌はタッパでとっとこ♪
    ２～３回は使いまわせます＾＾ｖ

コツ・ポイント

ん～（’’？　特にはない

漬けるものはどんな魚でも肉でもOK♪
旨いから（＾皿＾）ｖやってミソ♪

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

戦うコックサン
戦うコックサン @cook_40033537
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つくれぽのコメント滞っていて申し訳ございませんでした😱📖☡_✍ https://ameblo.jp/baratie-cooklemon🍋もやってます😋お気軽に声をかけてやってください密かに喜びます((ﾉ∀｀)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ料理と海と懐かない猫を愛する♡実は戦わないコック(チビなす)でした(笑)
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