海老とバジルのイエローカレー炒め

冷凍海老は解凍しておく、玉ねぎは薄切りにする。ココナッツパウダーを水に溶かしておく。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、海老も加えていためる。色が変わったらココナッツミルクをいれる。

カレーペースト、葉を加えて沸騰するまで煮る。バジル、ナンプラーを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。