和風鮭ソテー☆ジャガイモあん

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まんぼー
まんぼー @cook_40034679

いつもの鮭ソテーに飽きたらぜひ！！！

じゃがいもあんが絶品です♡
バターとしょうゆの風味がたまりません
このレシピの生い立ち
梅酒のモニターに当選したので

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材料

2人分
  1. 生鮭 2切れ
  2. 塩 適量
  3. 酒 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. サラダ油 適量
  6. バター 適量
  7. じゃがいも 2個
  8. だし 1カップ
  9. 塩 小さじ1/２
  10. 砂糖 大さじ１/２
  11. 薄口しょうゆ 大さじ１
  12. 水溶き片栗粉 適量
  13. バター ２０グラム

作り方

  1. 1

    鮭に塩、酒をふり、しばらく置いておく。

  2. 2

    じゃがいもあんを作る。
    じゃがいもを皮をむき
    、１ｃｍ角にカットする。
    バターを熱した鍋で透き通るまでいため、だしを加えて中火で煮込む。

  3. 3

    じゃがいもに火が通ったら、粗くつぶし、砂糖、塩、薄口しょうゆで調味し水溶き片栗粉でとろみを付け、刻んだネギを加える。

  4. 4

    鮭の水気をふき取り、小麦粉をまぶす。
    サラダ油と、バターを熱したフライパンで皮目から焼く。

  5. 5

    お皿に鮭を盛り、じゃがいもあんをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

とくにはないです。
じゃがいもあんがおいしいので、ぜひお試しください。

仕上げにレモンを絞ると、なおいっそうおいしいです。

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レシピ作者

まんぼー
まんぼー @cook_40034679
に公開
こんにちは☆広島県在住、2006年に結婚、2010年,2012年,2016年に息子ちゃんが生まれ、育児に追われる日々です。旦那さんのお弁当作りや、食事作りに励んでいます☆食べることと、作ることが大好きです♡
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