我が家風★手作りミートソース

■下準備①■
小鉢などにお湯を入れブイヨンを溶かします。
スプーンの丸い方でつぶすと解けるのが早いですよ！

■下準備②■
トマト缶（ホールタイプの場合）と完熟トマトは粗みじんにしておきます。気になるようなら皮と種を取り除きます。

玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切り。
マッシュルームはスライスにしておきます。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ熱くなったらにんにくを炒め、香りが立ってきたら人参をいれ炒めます。

少し火が通ってきたら玉ねぎ、マッシュルームもいれ更に炒めていきます。

玉ねぎが透き通ってきたら挽肉を加え更に炒めます。
肉が8割位火が通ったら塩、コショウ、ナツメグ、赤ワインをいれ炒めます。

○6の補足○
この後、煮込むので塩は控えめに！
後で味見をして足らないようなら塩を足しましょう！

6に溶かしたブイヨンもいれ、全体をよく混ぜながら炒めたら完熟トマトも加え炒めます。

完熟トマトに火が通ったらトマト缶をジュースごと入れ、よく混ぜたら蓋をして10分ほど煮込みます。

少し煮込んだ9にケチャップ、中濃ソースをいれ、混ぜながら焦がさないように蓋の端を少し空けて煮込んでいきます。

○10の補足○
味見をしてみてトマト、ケチャップの酸味が気になるようなら砂糖を加え味を調節して下さい。

このまま、汁気が8～9割ほど無くなるくらいまでヘラでかき混ぜながら煮込めば出来上がり！

パスタ、ご飯に掛けても、ホワイトソースも一緒にドリアやラザニアにしても美味しいですよ！

密閉容器に入れて冷蔵庫保存なら1週間位OK！
できるだけ早めに使い切りましょう！

2015/5/11
調味料に【みりん】を追加しました。

みりんを入れたほうが美味しいようです！！