土生姜たっぶり小松菜と油揚げのさっと炒め
ゆず柚子 @cook_40034827
出来上がりに土生姜をたっぷり載せていただきます。
このレシピの生い立ち
かなり以前にＴＶ番組でピーターが「分葱」で作っていました。
分葱で作るととっても美味しいですが、小松菜をたっぶり食べたいときにもお薦めです。
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- 1
小松菜は長めにざく切り
-
- 2
赤唐辛子は種を除いて輪切りにしておく。
土生姜は皮を剥いて千切りにし、水にさらしてから、ザルに上げておく（針生姜） -
- 3
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひかずに油揚げをこんがり焼き、短冊切りにする。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、２の赤唐辛子を入れて、香りが出たら小松菜を炒め、塩を少々振り、上記の油揚げを加え、お酒、醤油で調味。
お皿に盛付けて、２の針生姜をのせる。 -
コツ・ポイント
油揚げはあらかじめ焼いておくと、パリッとし、小松菜が炒めすぎになりません。
土生姜を思い切ってたっぷりのせると美味しいです。
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