小松菜と油揚げの炒め物

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あいbon
あいbon @cook_73781421

定番のお料理ですね。この組み合わせは大好きでよく作ります。小松菜がたっぷり食べられてうれしいですよね。卵を加えるときもあります。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれました。

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材料

４人分
  1. 小松菜 １束
  2. 油揚げ ２枚
  3. 酒 少々
  4. 濃縮だしつゆ 適量

作り方

  1. 1

    小松菜は洗って根本をとり、食べやすい大きさに切る。
    油揚げは熱湯をかけて油ぬきをして半分に切り、５mm幅に切る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて小松菜のくきの部分から炒めはじめ、油揚げ、葉の部分の順に入れて炒める。

  3. 3

    少し葉が少ししんなりしてきたら酒と濃縮だしつゆを入れ、手早く炒めてお皿に盛る。

コツ・ポイント

手早く作りたいお料理は、濃縮のつゆを使うと簡単に出来ます。卵を使う場合は、最初に卵を半熟に炒めて取り出しておき、他の材料を炒めて調味したあと最後に加えます。
油揚げは油ぬきをして切り、冷凍しておくといつでも使えて便利です。

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レシピ作者

あいbon
あいbon @cook_73781421
に公開
普段のお料理（パンやケーキ以外）は、全部目分量で作ってしまうので、作りながら計って分量がわかったものから載せていきます。つくれぽ未掲載がたまってしまって、ごめんなさいm(_ _)m順次お返事していきますので、しばらくお待ちください。
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