豚とろ肉の生姜焼き風マヨソース☆

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munimsaj
munimsaj @cook_40080937

豚肉の生姜焼きを創作料理風にアレンジ☆
相性のいい甘辛な生姜風味のたれにマヨネーズを加えて仕上げます♪
このレシピの生い立ち
生姜焼きにはマヨネーズだっ！という意見を参考に、豚とろ肉を使って、創作料理風に仕上げてみた一皿です。

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材料

２人分
  1. 豚とろ肉 １００グラム強
  2. ズッキーニ ４分の１本
  3. みりん 大さじ１
  4. 醤油 大さじ１
  5. バルサミコ酢 小さじ１
  6. 蜂蜜 小さじ半分
  7. 片栗粉 小さじ１
  8. マヨネーズ 大さじ１．５
  9. ヨーグルト 少々
  10. 牛乳 大さじ１．５
  11. ポテトチップス 適宜
  12. セルフィーユ 少々
  13. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは細長く切って塩茹でし、さっと引きあげてオリーブオイル、塩こしょうでソテーして取り出しておく

  2. 2

    片栗粉と醤油、みりん、蜂蜜、おろししょうが、バルサミコ酢、水少々をあわせて火にかけ、とろっとした照り焼きソースを作る

  3. 3

    ２のソースの荒熱が取れて冷めたら、牛乳、マヨネーズ、ヨーグルト少々を加えてなめらかなソースにする

  4. 4

    豚とろ肉は塩をごく軽くしてソテーする

  5. 5

    ４が焼きあがったら軽く胡椒をひく

  6. 6

    器に１のズッキーニを盛りつけ、その上に肉を盛りつける

  7. 7

    さらに適宜割ったポテトチップスを飾り、３のソースを流すように飾りかける。セルフィーユで緑を添えて出来上がり

コツ・ポイント

片栗粉を加えた照り焼きソースはしっかりと沸かしてとろみが緩まないようにします。豚肉の胡椒は焼きあがってから、にすると風味が落ちません。

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レシピ作者

munimsaj
munimsaj @cook_40080937
に公開
創作料理を中心とした毎日のレシピと、日々の雑感を記録したブログをやっています。http://blog.goo.ne.jp/jasminum_2007作ることが多いものとしては、フランス料理をベースにしたアレンジ料理でしょうか。アジアン風のアレンジも好きです☆オススメのレシピをこちらでも紹介していきたいと思っているので、よろしくお願いします(*^_^*)
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