アプリでひらく作り方
- 1
鱈きくを水でさっと洗い、酒を振り掛けて5分放置
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- 2
鍋に●を全部入れ火にかけて沸騰しそうになったらさいの目に切った豆腐と鱈きくを食べやすい大きさにちぎりながら入れる。
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- 3
火を中火にして沸騰させないようにしながら鱈きくにじっくり火を通す。あくが出るので丁寧に取る。
- 4
鱈きくに火が通ったら長ネギを入れて味を見て塩で調整する。
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コツ・ポイント
あくが出るので丁寧に取ることと、汁を沸騰させないように鱈きくに火を通すと澄んだ汁になります。
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