イカときのこの生姜バター炒め

スルメイカの胴と下足を使う。今回は可食部280gでした。胴は1cm弱の輪切り、下足は1本づつに切る。

しいたけ、エリンギは大きめに切る。ブナシメジは小房に分ける。

サラダ油できのこを炒める。酒10gを加え蓋をし、少し柔らかくなったら、イカを加える。

バター、酒10g、生姜しぼり汁、醤油を加え、イカの色が変わるまで炒める。

器に盛り、小口切りした万能ねぎを散らす。