☆お母さんの甘辛こんにゃく☆

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ジジさん
ジジさん @cook_40077388

甘さ控えめピリっと辛めのテリテリこんにゃく。
ごま油の良い香りがもう一口をお口に運んでくれます。
このレシピの生い立ち
一人暮らしをするとこういう味が食べたくなります。
小さいころから食卓の隅にあって、でも人気者。
お母さんの方がもっと甘いかも。。。

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材料

2人分
  1. 板こんにゃく 1枚(２００ｇ)
  2. 砂糖 小さじ１．５杯
  3. お酒 大さじ１杯
  4. お醤油 大さじ2杯
  5. 鷹の爪 2本
  6. ごま油 小さじ1杯

作り方

  1. 1

    こんにゃくは5ミリくらいに薄切りにします。
    真ん中に切れ目を入れて手綱こんにゃくを作ります。

  2. 2

    フライパンにお水を張りこんにゃくをゆでます。沸騰して2~3分くらいでざるにあけ、水気を切ります。

  3. 3

    同じフライパンを強火で熱し、ごま油・鷹の爪を入れて温まったら２のこんにゃくも入れてから煎りします。

  4. 4

    こんにゃくに油が回ったら、お酒・砂糖を入れて少し炒め、お醤油も加えてよーく水分を飛ばします。

  5. 5

    水分が無くなったらおしまいです。
    後は食べるだけ。

コツ・ポイント

こんにゃくのあく抜きは大切みたいです。
甘さは本当に控えめなのでお好みで調整してみてください。(辛さも同じく調整を。。。)

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レシピ作者

ジジさん
ジジさん @cook_40077388
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*+.猫好き女の台所事情です.+*脱・食べれりゃ良いご飯です。セミベジ生活。彼弁日記。
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