我が家の唐揚げ
ひぃしゃん @cook_40039959
ダブル粉使いでカリッジュワッ♪
このレシピの生い立ち
旦那も子供達も唐揚げが大好き。市販の唐揚げ粉に頼っていた私がたどり着いた味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、大きめのジッパー袋(もちろんボウルでもＯＫ)に入れる。
- 2
お肉の入った袋に、生姜・ニンニク・砂糖・水・サラダ油を入れ、お肉に水分を吸わせるように揉みこむ。
- 3
水分がほとんどなくなったらしょうゆを入れ、さらに揉みこみ、冷蔵庫で最低30分以上寝かせる。
- 4
漬け込んだお肉に小麦粉と片栗粉を入れ、馴染ませ、中温の油でカラリと揚げる。
コツ・ポイント
塩分を入れる前に砂糖・水・サラダ油を揉みこむことで、ジュワッと肉汁があふれます。粉を２種類使うことでカリッとします。
リアクション
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