中華　えのきだけの酢の物

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RX78-Ⅲ
RX78-Ⅲ @cook_40025438

えのきだけを、ごま油入りの甘酢で和えた、中華風の酢の物です。
このレシピの生い立ち
うちのヨン様が作ってくれた料理です。美味しかったのでレシピにアップしました。

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材料

４人分
  1. えのきだけ ３把（６００ｇ）
  2. きゅうり １本
  3. にんじん １／２本
  4. 香菜 １株
  5. ★酢 大さじ５
  6. ★砂糖 大さじ２
  7. ★塩 小さじ１／２
  8. ★ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    材料を準備

  2. 2

    えのきは、根元の方を切り、ほぐします。

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯を沸かし、その中に、えのきを投入し約３０秒ほどゆでます。

  4. 4

    ゆでたあと、ざるにとり、水をかけて、あら熱をとります。

  5. 5

    ★印の調味料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。

  6. 6

    ４のえのきを手に取り、ギュッと水気を絞ってから、５のボウルに入れます。

  7. 7

    細切り用のスライサーで、にんじん、きゅうりを細切りに、香菜は１ｃｍ幅のざく切りにして入れ、手で良く混ぜ合わせて出来上がり

コツ・ポイント

えのきは、よく水気を絞ってから調味料と混ぜ合わせて下さい。酢、砂糖はお好みで加減して下さい。

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レシピ作者

RX78-Ⅲ
RX78-Ⅲ @cook_40025438
に公開
毎週末は、一介のサラリーマンから超級厨師に変身し、嫁さん（＝ヨン様）のために美味しい？？料理を作っています。今まで、会社の仕事で、ニュージーランド、アラスカ、ロシア、ノルウェー、アルゼンチン、ベトナム、中国と渡り歩いていましたが、最近ようやく日本に落ち着きました。これから、少しずつレシピを増やしていきたいと考えてますので宜しくお願いします。
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