煮汁利用 簡単豚そぼろ
くらげびと２ @cook_40089878
スペアリブ、角煮、なんでもOK！ご家庭の豚料理の煮汁にミンチとクズ野菜を放り込むだけで常備菜のできあがりです。
このレシピの生い立ち
コラーゲンたっぷりの煮汁を捨てるにしのびなく、同じ豚ミンチを入れれば相性がいいのでは？と試してみました。牛丼の煮汁からは牛そぼろ、親子丼の煮汁からは鶏そぼろができたりします。各ご家庭のお好みの味付けの煮汁を再利用するので失敗知らずなのでは？
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をみじん切りにする。（今回は人参と大根の皮、コストコのドライオニオン、セロリの切れっ端を使いました）
- 2
鍋の煮汁を沸騰させたら中火にし、ミンチとみじん切りにした野菜、生姜を入れて煮る。
- 3
煮汁が少なくなってきたら弱火にし、 焦がさないように混ぜながら汁気を飛ばせばできあがり。
コツ・ポイント
煮汁に対してひたひたになるようにミンチと野菜を入れればOKです。野菜の一部に乾燥野菜を利用すると水分を吸ってくれるので仕上がりが早いです。あと、けっこう肉っぽいそぼろになるので、あっさり系がお好みの方は野菜を増やしてみてください。
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