きつねうどんのお揚げさん

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ぺぱろに☆
ぺぱろに☆ @cook_40093344

冷凍保存しておけば自宅で簡単にきつねうどんがいつでも食べられる♪
このレシピの生い立ち
先日稲荷ずしをレシピ参照で作ったのを期にきつねうどんが食べたくなり、いつでも食べれるようにお揚げを作り置きしておこうと思い、先日の稲荷よりも甘く出来るよう調味加減を考えました。

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材料

  1. ☆出汁 1100ml
  2. ☆酒・醤油 各150ml
  3. ☆みりん 165ml　
  4. ☆砂糖 大さじ６
  5. 油揚げ 3袋(15枚)

作り方

  1. 1

    あらかじめ油揚げを油抜きしておく。
    油抜きした油揚げの水気を拭き取り半分に切る。

  2. 2

    ☆の材料を全部混ぜ合わせて鍋に入れ沸騰したら１の油揚げを入れる。

    ※量が多いので落し蓋をした方が良いです。

  3. 3

    中火で10分くらい煮る。

  4. 4

    落し蓋を取り、油揚げを突いて破かないように少し混ぜ更に5分ほど弱火で煮込む。※味をよりしみ込ませるため。

  5. 5

    火を止めて粗熱がとれるまで置いておく。

  6. 6

    粗熱がとれた油揚げをラップで包んで小分けにする。(１食分の枚数ずつ)
    全部くるんだら保存袋かタッパーにいれ冷凍庫へ。

コツ・ポイント

☆冷めるまで放置してる間にしみ込むので４の工程は飛ばしてもOK。
☆全部いっぺんに冷凍しないで、必ずラップで小分けにして保存容器に入れて冷凍庫へ入れて下さい。

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レシピ作者

ぺぱろに☆
ぺぱろに☆ @cook_40093344
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基本面倒くさがりなので、簡単に出来るおかずでおつまみにもなる物に関心があります。
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