アプリでひらく作り方
- 1
根三つ葉は洗って根を切り落とし、塩（分量外）を入れた熱湯で茹でる
- 2
茹で上がったら水に取り、絞って水気を切る
- 3
木綿豆腐は皿などではさんで、水を切っておく
- 4
あえ衣を作る。
すり鉢にいりごまを入れてすり、木綿豆腐を崩して入れてさらにする - 5
なめらかになったら芝麻醤、西京味噌をいれてすり、めんつゆを味とかたさをみながら入れて伸ばす
- 6
食べやすい大きさに切った三つ葉をあえ衣で和える
コツ・ポイント
芝麻醤にすりごまをプラスすることで、より香りが良くなります。
すり鉢が面倒だったらいりごま以外の材料を混ぜるだけでもOK
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