牡蠣とだいこんの煮物

大根は、2cm厚さに切り、皮をむいて、4等分にし、下茹でしおく。（米の磨ぎ汁で）

かきを、大根おろしで洗い、大根が、黒くなったら、水で、振るい洗いする。

春菊を、さっと茹でて置く。

鍋に大根、だし☆の材料を入れ、沸騰してきたら、かきを入れ落し蓋をして、中火で、10分煮る。

3に、醤油を加え弱火で、10分煮る。かきを取り出し、さらに20分煮る。

鍋に、かきを戻し、春菊を入れ2分位煮る。