＝ 夏野菜たっぷり♪揚げびたし ＝
wろーりえw @cook_40037688
た～っぷりの夏野菜を揚げびたしにしました。。いっぱい作って、そのままでも、素麺と一緒に食べてもおいしいよっっ♪
このレシピの生い立ち
最近初めて作りましたが、頻繁に作るようになりました(*^▽^*)茄子やかぼちゃがおいしいのはもちろん、パプリカが揚げると甘さが増したのが意外でおいしかったですよ～！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたを切り、斜めに隠し包丁をし半分に切ってから水にさらす。オクラはへたの周りをそぎ落とし塩で産毛をこすり落とす。
- 2
かぼちゃは種を取り５ｍｍ程の厚さに切る。ピーマン・パプリカは種を取り１／２～１／４ぐらいの大きさに切る。
- 3
切った野菜を揚げていく。（その時よく水をきっておいて下さい。）市販のめんつゆを少し濃い目に作り冷やしておく。
- 4
揚げた野菜を油を切って冷やしておいためんつゆの中に入れて再び冷やす。食べる時におろししょうが・大根おろしを乗せて頂く。
コツ・ポイント
＊ ②のかぼちゃは硬いのでレンジで少し柔らかくしてから切っても良いです。
＊ 揚げる野菜は水気をよく切って下さい。オクラ・ピーマン・パプリカは油がはねるので気をつけて揚げて下さい。
＊ お好みで大葉・白髪ネギを載せても♪
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