イクラと黄菊、かいわれ菜の和えもの
Dr仁平 @zinpei
イクラの醤油漬けと食用菊、かいわれ菜の簡単な和えものです。色鮮やかで、いろんな食感が楽しめる小鉢物です。
このレシピの生い立ち
食用菊を、酢のもの以外の味付けで食べてみようと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
黄菊は、花びらを外して水洗い、お湯1リットルに酢大さじ1を加え、さっと茹で、水にとり、水気を絞っておきます。
- 2
かいわれ菜は根を切り落とし、水洗い、長さ2cmに刻みます。
- 3
ボウルで黄菊、かいわれ菜、イクラ、イクラの漬け汁(なければ濃縮タイプのめんつゆ)を和え、汁気を切り盛り付けます。
コツ・ポイント
自家製のイクラの醤油漬けを使っていますが、市販のもので十分。その場合漬け汁がほとんどないので、濃縮タイプのめんつゆで味付けします。
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