元魚屋が教える…鮪のアラと大根の煮物

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おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

この時期、美味しい大根と安い『鮪のアラ』を使って【節約料理】
このレシピの生い立ち
貧乏料理ですよ！(笑)

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材料

3～4人前
  1. 鮪のアラ 250g
  2. 大根 600g
  3. ★醤油 50cc
  4. ★酒 大さじ3
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★砂糖 大さじ2
  7. ★水 大さじ3

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、一口大よりやや大きめに切る。
    切った大根を、耐熱容器に移しラップを掛けたら電子レンジで5分加熱する。

  2. 2

    骨を切り落としながら、食べられる処を一口大に切る。(筋は、加熱すると柔らかくなるのでOK！)

  3. 3

    加熱した鮪のアラを水洗いして、ザルに空けて水切りをする。

  4. 4

    鍋に★の材料を入れて沸騰したら、加熱した大根・下茹でした鮪のアラを加えて落とし蓋をして中火で10分煮込む。

  5. 5

    火を止めてから一度冷まし、再び火に掛けて温める。

  6. 6

    皿に盛り付けたら出来上がり。

  7. 7

    残った煮汁で、素麺を食べると…最高～っ！(笑)

コツ・ポイント

鮪のアラは、臭みを取る為に一度煮こぼす。

大根を電子レンジ加熱して、味を染み込みやすくする。

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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