おせちに☆かぼちゃ入り栗きんとん

Name: おせちに☆かぼちゃ入り栗きんとん
Yield: 作りやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 100g（正味）; さつま芋 300g（正味）; 栗の甘露煮 １瓶; ●甘露煮のシロップ 100cc; ●みりん 大２; ●砂糖 70g; 水 必要に応じて少々

ぱんだcoぱんだ @cook_40039991

かぼちゃ入りで、クチナシ不要なのに黄色い＆栄養価アップの栗きんとんです(^^♪　おせちにもっと野菜を取り入れたいな～
このレシピの生い立ち
クチナシなんて家にないし、わざわざ買うのも面倒なので、家にあるもので黄色いきんとんができないかと考えました。また、おせちにも野菜をもっと取り入れて、子どもに食べさせてたいと思ってかぼちゃを使いました。

材料

作りやすい分量

かぼちゃ 100g（正味）
さつま芋 300g（正味）
栗の甘露煮１瓶
●甘露煮のシロップ 100cc
●みりん大２
●砂糖 70g
水必要に応じて少々

作り方

1

かぼちゃは皮をむき1cm幅くらいに切ります。さつま芋も皮をむき同じくらいの輪切りにしたら、水にさらしておきます。
2

かぼちゃとさつま芋を、レンジ加熱かゆでてやわらかくします。私はレンジの≪蒸し野菜≫機能を使っています。
3

やわらかくなったら、●印を加えてミキサーやFPにかけます。私はスティックミキサーを使用。それらがなければ…→
4

（芋とかぼちゃをすりこぎや木べらで潰して滑らかにし、●を少しずつ加えて混ぜていきます。）
5

全体がよく混ざったら鍋に移し、弱～中火にかけます。木べらで混ぜながら好みのかたさに煮詰めていきます。
6

注）冷めると少しかために仕上がるので、この時点では「やわらかいかな？」くらいの状態がベストです☆
7

５分ほどで全体につやが出てきたらOK。栗の甘露煮をそっと混ぜ込んで、完成です(^^)v

コツ・ポイント

・ミキサーやFPにかける際、あるいは手で混ぜていく際に、あまりにもっさりしていて混ざりにくい場合は、甘露煮のシロップか水を加えてください。行程５で水分を煮詰めるので、この時点ではゆるめでも大丈夫です♪

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レシピ作者

ぱんだcoぱんだ @cook_40039991

2012/12/30 05:40に公開

２００８年６月生まれの長男HALと、２０１１年５月生まれの次男TAC、子どものような夫との４人暮らしです(^^♪今はTACの育休中だけど、４月からは仕事に戻り共働きの忙しい生活が始まる予定・・・時間にゆとりのある今のうちに、簡単・時短・おいしい・栄養のあるレシピをあれこれ探しては試す日々です( ..)φメモメモどうぞよろしくお願いします(^_-)