黒豆　覚え書き

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則ダー
則ダー @cook_40051242

めっちゃ簡単！！私でも出来るかも☺

黒豆を一晩つけてレンジでチンするだけ！！枝豆感覚でポリポリ！
このレシピの生い立ち
患者さんに簡単・レンジで黒豆煮？？蒸し？の方法を教えてもらったので忘れないうちにかいとこうと思って！！

なかなか黒豆見つからないし・・・

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材料

黒豆（100gくらい）
  1. 黒豆 好きなだけ（約100g）
  2. 水 しっかり浸かるぐらい（3倍？？）
  3. 調味料（無しでもいいし、好きな味付けで）
  4. 塩 少々（小さじ1）
  5. 砂糖(私は生姜黒糖で） 少々（小さじ1）
  6. その他に好きな調味料で！！
  7. みりん、酒、しょうゆ 適量

作り方

  1. 1

    黒豆を洗って、レンジ可能なタッパーに入れ、水を黒豆の2～3倍の入れる。

  2. 2

    黒豆を一晩～一日つける。水が少なくなってたら適量足す！

  3. 3

    黒豆が膨らんだら、水を切る。
    好きな味付けをして約3分チン！
    ちょっと混ぜて、1～2分チン。好みの硬さなら出来上がり！

  4. 4

    チンするときは蓋を置く、か、ラップをふんわりする。少し隙間があったほうがいいらしい。

  5. 5

    ＊注意＊この方は歯ごたえがあるのが好きという事で、ポリポリ黒豆です。枝豆感覚？化と思います

  6. 6

    戻し汁を残したまま、味付けをしてレンジにかけたほうだ少しやわらかめ？

  7. 7

    ちょっと改良？？
    もう少しやわらかくならないかと考え、重曹小さじ１ぐらいと戻し汁ひたひたぐらいに。
    （私は砂糖を追加。）

  8. 8

    ２分チン。一度取り出し混ぜ。もう一度チンして取り出しタッパーの蓋をして放置。冷めると程よい？やわらかくなりました。

コツ・ポイント

教えてくれた人は（患者さんのおばあちゃん）いつもこの作り方みたい！レンジせずに、一晩水を吸わせてそのままお米と炊けば豆ご飯になるよ！！どんな豆でも出来ると教えてくれました！長年の知恵みたい！

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則ダー
則ダー @cook_40051242
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めんどくさがりで、料理下手だけど先輩方のレシピから沢山学びたい！！
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