野菜と魚介の煮込み☆アクアパッツァ風

タラに塩コショウで下味をつけ、フライパンにオリーブオイルを引き中火にかけ、タラの両面に焼き色をつける。

１が焼けたら皿に取り出しておく。

あさりは砂抜きしてよく洗う。にんにくはみじん切り、アンチョビは包丁で叩いておく。☆の野菜を食べやすい大きさに切る。

たらを焼いたのフライパンの端に残った油をよせ、にんにく、アンチョビを弱火で炒める。香りがたったらケイパーを加えて炒める。

４にあさりを入れ、強火にして白ワインを入れ、アルコール分を飛ばしながら貝の口を開かせる。

５にトマト以外の野菜を入れ、アルコールの匂いが飛んだら、タイムを入れ、水を加え、蓋をして弱火で15分位煮込む。

６に２で取り出したタラを戻し、トマトを加える。スープをすくってタラにかけながら火を入れ、全体に火を通す。

７の味をみて塩コショウで整え、器に盛り付ける。イタリアンパセリをちらし、オリーブオイル（分量外）を適量かけてて、完成。