ちくわで蒲焼き

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じゃっくちん
じゃっくちん @cook_40099337

作り方工程は簡単！
そして、☆調味料は、いわゆる黄金比ってやつです！
このレシピの生い立ち
ウナギの小骨が苦手ででもウナギの蒲焼が食べたくて

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材料

2〜3人分
  1. ちくわ 3〜4本
  2. 片栗粉（無くてもいいかも） 少々
  3. 油 少々
  4. ☆酒 50cc
  5. ☆砂糖 50cc
  6. ☆醤油 50cc
  7. ☆みりん 50cc
  8. 海苔（無くてもいい）

作り方

  1. 1

    ちくわを縦に切り開いて丸まらないように両端を楊枝でとめる

  2. 2

    なるべくウナギに近づくために（笑）写真のように横に細かく切り込みを入れておく

  3. 3

    ちくわに片栗粉をまぶして油を引いたフライパンでこんがり焼く、この時フライ返し等で押し付けながら焼くと丸まらないです

  4. 4

    海苔をつける場合はちくわを焼いた後につけて、また楊枝で止める

  5. 5

    フライパンに☆調味料を全部入れ軽く沸騰させてアルコール分を飛ばし、焼いたちくわを入れてタレが無くならないよう煮からめる

  6. 6

    ちくわの焦げ目をもっとつけたい時は魚グリルにホイルを引き強火で2〜3分（様子見ながら）焼く
    注）楊枝ははずしてください

  7. 7

    あとは温かい御飯にちくわ蒲焼きをそれっぽく乗せて、あれば山椒をふって出来上がり！

コツ・ポイント

ちくわには焦げ目があった方がそれっぽい（笑）です！
あとできれば海苔もあった方がいいかな

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じゃっくちん
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