ほうれん草の白和え♡

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Rie♪♪♪
Rie♪♪♪ @cook_40075689

具材にも和え衣にも味付けして混ぜ合わせるから味がボケずに美味しく仕上がりますよ
(ˇ◡ˇ )⋆*

このレシピの生い立ち
白和えが大好きでほうれん草の美味しい季節には必ず作っています(*´˘`*)♡

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材料

  1. ほうれん草 1/2束
  2. 人参 2cm
  3. 干し椎茸 2枚
  4. 蒟蒻 1/3枚
  5. ＊干し椎茸の戻し汁 大さじ3
  6. ＊水 大さじ3
  7. ＊醤油 大さじ1
  8. ＊料理酒 大さじ1
  9. ＊みりん 大さじ1
  10. ＊砂糖 小さじ1/2
  11. 【和え衣】…作りやすい分量 1/2量
  12. 豆腐 1丁
  13. すりごま 大さじ1
  14. マヨネーズ 大さじ1
  15. 味噌 小さじ1
  16. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    豆腐はキッチンペーパーに包んで豆腐と同じ重さの重石を乗せて半日おいてしっかり水切りする。
    干し椎茸を水につけて戻しておく

  2. 2

    ほうれん草はサッと茹でてかたく絞り2〜3cmの長さに切っておく。

    蒟蒻は細切りにして水から茹でてアク抜きしておく。

  3. 3

    人参、干し椎茸はそれぞれ細切りして鍋に入れ蒟蒻と＊を加えて強めの中火で煮る。

  4. 4

    煮汁がほぼなくなったら最後にほうれん草を加えて煮切って冷ましておく。

  5. 5

    和えごろもの材料を全てすり鉢に入れて滑らかになるまで擦り合わせる。
    FPを使うと素早く滑らかになります♪

  6. 6

    ④と⑤を混ぜ合わせたら出来上がり♡

  7. 7

    春には菜の花の白和えも良いですよ♪
    ID:17859880

コツ・ポイント

面倒でも豆腐をしっかり水切りしておけば次の日もお弁当に入れても美味しく頂けますよᐠ( ᐢᐢ )ᐟ

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レシピ作者

Rie♪♪♪
Rie♪♪♪ @cook_40075689
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晩酌を楽しみに夕飯作りをしているので我が家では居酒屋レシピがメインです♪2020年4月 長女が一人暮らしを始めました母の味を検索してくれるかなぁ…♡（娘へレシピを伝える為のツールとしても利用させていただきます)2021年4月 二女が高校生となり弁当作り再開です皆様の素敵なレシピに助けられ、沢山の素敵なれぽが私のモチベーションを上げてくれます。感謝♡
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