簡単に本格派『ほうれん草の白和え』

みのむしざえもん's cooksnap of when they made 簡単に本格派『ほうれん草の白和え』.
大人アトピーのごはん's cooksnap of when they made 簡単に本格派『ほうれん草の白和え』.
チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052

豆腐の裏ごしやら、細かい味付けは省きます！
茹でた具材に和えるだけ、便利になったもんだ(´ω｀)
このレシピの生い立ち
吸い物に使った小割り豆腐が余ったので、白和えに。
ほうれん草も冷凍していたものを解凍。

ああ～、ヘルシー(´ω｀)
疲れた胃袋にしっかり味のあっさりメニュー。

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材料

3～4人前
  1. ほうれん草 1束(1袋)
  2. ニンジン 1/3～1/2本
  3. こんにゃく 50～60g
  4. a. 和えダレ
  5. 木綿豆腐 1/4丁
  6. 田楽みそ(白)、濃縮白だし 各大さじ1.5
  7. 砂糖(※必要あれば) 小さじ1

作り方

  1. 1

    まず、ほうれん草を茹でます。
    しんなりしたら湯から上げ、冷水で粗熱をとり水気を絞ります。
    これを3～4cm幅に切ります。

  2. 2

    湯はそのまま使います。
    ニンジンを小さな短冊に、こんにゃくを細切りにして湯通し。
    ニンジンに火が通ったら湯切りします。

  3. 3

    さて、和えダレの材料を用意します。
    豆腐は握りつぶし、棒や拳で適当に潰します。
    これと田楽みそとダシを具材と和えます。

  4. 4

    よく混ぜたら完成です。
    味の好みの調整はコツ・ポイントを参照。

コツ・ポイント

【和えダレの味について】
・少し甘め : 砂糖を小さじ1を混ぜるときに加えます。
・マイルド : 白だしを大さじ1に変更、田楽みそを大さじ2に変更、砂糖小さじ1。

味付けは少しずつ加えて、混ぜてる最中に味見して調整しましょう。

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レシピ作者

チャンコ・ラボ
チャンコ・ラボ @cook_40130052
に公開
実験感覚で調味の分量を探していく。ようこそおいで下さいました、隠れ家チャンコ・ラボへ。極力食べきりを目的に量は控えめな物が多いですが、各々で調整頂けるよう解説・分量はちゃんと書いていこうと思います。動画については撮影・編集の環境が整ってないため、導入してません(本当はそういうのも取り入れたいのですが…)好き勝手気の向くままなんで、定期掲載や目立った事もしません。あしからず(´ω｀)
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