簡単野菜ごろごろスープ♪

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daisy_tm
daisy_tm @cook_40095832

1番にスープを仕込み、他の事をしている間に、勝手に美味しいスープが出来上がります(笑)
このレシピの生い立ち
朝食に簡単に美味しいスープが食べたくて、作りました♪♪

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材料

2人分
  1. 水又はスープストック 600cc
  2. 人参 小1本
  3. 新タマネギ 小2個
  4. 新じゃが 小2個
  5. 白ネギ 5cm
  6. マッシュルーム 2個
  7. ウインナー又はベーコン 2本
  8. 鶏ガラスープの素 少々
  9. 塩コショウ 少々
  10. パセリ(飾りなのであれば) 少々
  11. パルメジャーノ(粉チーズでもOK) お好みで

作り方

  1. 1

    お野菜の皮をむき、人参、白ネギ、マッシュルームはカットする。

  2. 2

    マッシュルーム以外を全て鍋にいれ、コトコトと煮込む。約20分

  3. 3

    玉ねぎとジャガイモに串をさしてかたくなければ、マッシュルームをいれて一煮立ち。

  4. 4

    器に盛り付け、パセリをちらして出来上がり♪♪

  5. 5

    もしあれば、食パンをカリッとやいて、クルトン風に♪
    パルメジャーノチーズをたっぷりかけるのが私好みですが、なくてもOK！

コツ・ポイント

スープは、チキン、コンソメ、牛骨、何味でもOK！
お野菜も、絹さやインゲン豆をいれても、彩り良く美味しいです(^-^)

玉ねぎは、新タマの柔らかいものがオススメ！それだけで、とっても甘くて美味しいスープになります(^-^)

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