菜の花の白和え

rokuhana
rokuhana @cook_40056285

甘めの白和えです。
このレシピの生い立ち
母が作った白和えがとても美味しかったので、真似できるように覚え書き。

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材料

  1. 菜の花 100g
  2. 木綿豆腐 1丁(300g)
  3. 砂糖 大さじ8~
  4. 小さじ1~
  5. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    菜の花は、沸騰したお湯で2分位ゆで、冷水にとって水気をしぼる。

  2. 2

    豆腐は水切りをして、ごまはすっておく。

  3. 3

    すり鉢にすったごま、水切りした豆腐、砂糖、塩を入れて、すりこぎでする(混ぜる)。味見をして調整する。

  4. 4

    3に、水気をしぼった菜の花を入れて、和える。

コツ・ポイント

豆腐をしっかり水切りすること。

菜の花に和える前に、白地の味をきめること。

菜の花100gは、両手の上にふぁさっとのる位。
(多めにゆでで、別の味つけの分を作っても)

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レシピ作者

rokuhana
rokuhana @cook_40056285
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お料理は不得意ですが、自分の好きなものを作れるようになれたらうれしい。がんばります。
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