富山の味★ほうれん草と切り干し大根和え物
kiepon @cook_40038911
切り干し大根の和え物なんて信じられますか？ところがこれが美味しいんです。簡単、安価、栄養満点ぜひお試しください
このレシピの生い立ち
切り干し大根をあぶらげと煮物にするのでなく、味付けして菜っ葉と和えて食べる、、、、なんて、驚きでした。でも、これは富山の常識らしく、身体にもいいレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草はさっと茹で（おひたしの要領）やや短め3cmくらいに切る
- 2
切り干し大根はさっとすすぎ、ゴミを取る。5分ほど水に浸けたら絞る
- 3
２をざくざく切り、鍋でに入れ、調味料を加え火を通す
- 4
１と３を和える。味付けは好みで醤油などかけてもいいです
コツ・ポイント
切り干し大根を戻しすぎないこと、味が抜けます。
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