めかぶとえのきの香りあえ

も~も~ @cook_40024158
ダブルのコリコリ食感がおいしい! 梅干の酸味にごま油のこくと香りがポイントの、ごはんはもちろん、お酒も進む味♪
このレシピの生い立ち
めかぶの賞味期限が気になり、大好きなえのきの梅和えにプラスしてみたら、コリコリ食感がダブルでおいしかった。
作り方
- 1
【下準備】
・えのきだけ1束は根もとを切ってほぐし、2つに切る。熱湯でさっとゆがく。
・梅干2個は種を除き、包丁でこまかく叩く。 - 2
ボウルに叩いた梅干、ポン酢しょうゆ、みりん、ごま油を加えて混ぜる。
- 3
2のボウルに、1のえのきだけとめかぶを加えて混ぜる。味を見て、ポン酢しょうゆを加える。
- 4
コツ・ポイント
えのきをさっと茹でて、梅干と調味料を合わせたものに混ぜ合わせるだけと簡単です。
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