ほうれん草とエノキの梅和え

鍋にお湯を沸かしエノキは軸を取り長さを半分にしてサッと茹でざるにあげる。

ほうれん草を茹で水にさらし、しっかり絞る。

ほうれん草は長さ6センチくらいに切り、しっかり水気を絞る。

ボウルに種を取り除き包丁で叩いた梅干し、お湯、醤油、ごま油、お湯を入れて良く混ぜ、3を入れて和える。

器に盛り完成。