牡蠣ときのことレタスのオリーブオイル炒め

JunpJump's cooksnap of when they made 牡蠣ときのことレタスのオリーブオイル炒め.
よしせん's cooksnap of when they made 牡蠣ときのことレタスのオリーブオイル炒め.
littlelily2007
littlelily2007 @little_lily

今が旬の牡蠣！
おいしくお野菜も一緒にソテーしました。牡蠣のカリッとろっ感とお野菜のしゃきしゃき感をいっしょに！
このレシピの生い立ち
牡蠣のオリーブオイルのソテーは好きですが、お野菜がないので一緒に入れてみました。レタスの食感が意外と合ったので・・・・

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材料

二人分
  1. 牡蠣 300g
  2. しいたけ 3個
  3. レタス 3枚くらい
  4. 生姜 ひとかけ
  5. 片栗粉 大さじ2くらい
  6. 塩 ひとつまみ
  7. オイスターソース 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. レモン汁 小さじ1
  10. オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣は塩を降り、水でぬめりをとってから、水気を切っておく
    牡蠣に片栗粉をまぶしておく

  2. 2

    レタスはざく切り、椎茸は石づきをとって濡れふきんで拭いておき、半分くらいの食べやすい大きさにきっておく
    生姜は千切りにしておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをいれ、生姜を入れたら、１の牡蠣を入れて少し焦げ目がつくくらいソテーし、そこに椎茸を加えて一緒に炒める

  4. 4

    ３にオイスターソースとみりんを加えて味をつけ、最後にレタスを加えてすぐに火を止め、皿に盛ったらレモン汁（あれば）をふって出来上がり！

  5. 5

    祝：ユニー（2月号）レシピリーフレットへの掲載が決まりました♪

コツ・ポイント

牡蠣は焦げ目が少しついてから椎茸を加えてレタスはほんの少し火を通すだけにします。レタスの食感が少し残っている方がおいしいです。

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レシピ作者

littlelily2007
littlelily2007 @little_lily
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お料理好きです・・・食べるのはもっと好きですお野菜などを上手に使ってワインに合うお料理を日々研究中です毎日楽しくおいしくお食事できることを目指しています
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