手作り鮭フレーク♪

みっくママ's cooksnap of when they made 手作り鮭フレーク♪.
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shokenママ
shokenママ @cook_40044162

簡単におうちでも鮭フレークが出来ちゃいます♪おにぎりやパスタ等色々使えて便利です。是非作ってみてね。
このレシピの生い立ち
お歳暮に頂いた新巻き鮭（冷凍しておいたもの）を使い切りたかっので、フレークにしました。色々なお料理に使えて便利ですね。

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材料

大き目のビン2本ぶん
  1. 塩鮭 4切れ(445g)
  2. 酒（鮭茹で用） 50ccくらい
  3. 調味料
  4. 酒 大匙1
  5. みりん 大匙1
  6. ほんだし 小匙1
  7. しょうゆ 小匙1

作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ沸騰したらお酒を入れて鮭を5分程茹でて、ザルにあげ水気を切り、冷ます。

  2. 2

    皮、骨、血合いを取り除き身をほぐしておく。

  3. 3

    ビンは熱湯で煮沸してザルに上げて乾かしておく。

  4. 4

    テフロンのフライパンにほぐした鮭を入れ中火でパラパラになるまで乾煎りする。

  5. 5

    パラパラになったら調味料を入れて水分が無くなるまで煎り付ける（4～5分位かな）。

  6. 6

  7. 7

    出来上がったらバットにあけて冷ます。

  8. 8

    完全に冷めたら、煮沸したビンに入れて蓋をして、冷蔵庫で保存する。

  9. 9

    2016年10月11日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

鮭の塩分により醤油は調節して下さいね。今回使った鮭は甘塩と辛塩の中間位の塩加減でした。冷蔵庫で1週間はもつと思います。多ければ小分けして冷凍しておくと良いですね。

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つくれぽ (17)

つくれぽについて

レシピ作者

shokenママ
shokenママ @cook_40044162
に公開
普通の主婦が作る誰にでも出来るものばかりです。おかずからお菓子、パンと上手ではないけれど色々作ってます。どこのスーパーにでも売っている身近な材料で作る事、なるべく時間をかけない事を心がけてます。よろしければたまに見てやって下さい♪皆様からの素敵なつくれぽとても嬉しいです。一人一人お礼に伺えない事もありますが、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございます♪
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