しっとり自家製鮭フレーク
鳥獣ギーガ @cook_40263529
炊飯器調理で鮭フレーク
おにぎりに、お茶漬けに、パスタになんでも使えます
このレシピの生い立ち
鶏ハムのついでに思い付きました
アプリでひらく作り方
- 1
鮭の骨を取り除く
包丁で骨付近に軽く切れ目を入れると指で簡単にはずれます -
- 2
骨を取り除いた鮭に塩麹を塗り、冷蔵庫で30分程度放置
-
- 3
ラップで塩麹の付いたままの鮭を巻く
キャンディのように包みます -
- 4
耐熱性のジップ袋に入れ、なるべく空気を抜きながらしっかり閉じる
-
- 5
袋の端にストローをさし、空気を吸いながら袋を閉めると簡単
-
- 6
炊飯器に70℃～80℃の湯を入れ、鮭の入った袋を沈める
保温にして2～3時間 - 7
お湯に注意して取り出す
皮を取りフォークなどで潰せばフレークに -
- 8
フレークにしない状態のおにぎりもオススメ
-
コツ・ポイント
炊飯器にお任せなので簡単です
半分はそのまま、半分はフレークにして保存してます
そのままを中心に入れたおにぎりもなかなかです
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