豚肉となすのみぞれ炒め

なすを厚めの輪切りにして水につけておきます。(アクを抜きます)

大根おろしと生姜をすりおろしておきます。
ネギは細かく刻んでおきます。

ねぎ(しそでもOK)を細かく刻んでおきます。

アク抜きしたなすをキッチンペーパーで包んで水気を切ります。

フライパンに多めのサラダ油を引いて熱したら、水気を切ったなすを入れて焼き目が付くまで揚げ焼きします。

なすに焼き目が付いたら、一旦キッチンペーパーの上に移して余分な油を切ります。

なすを焼いたフライパンで豚肉を炒めます。

豚肉が炒められたら、なす・大根おろし・おろし生姜・刻みネギを加えます。

◆を加えて絡めます。