豚バラと茄子の味噌炒め

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おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708

濃すぎない味噌ダレでさっぱり食べれます
薬味は三つ葉で爽やかに♡
このレシピの生い立ち
特にナシ

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材料

おひとり2日分
  1. 豚肉（バラ薄切り） 150㌘
  2. 茄子 2本
  3. いんげん 4本
  4. 三つ葉・炒りごま 各適量
  5. ごま油・サラダ油 各大さじ1弱
  6. ＜ 味噌ダレ ＞
  7. ● 酒・水 各大さじ1.5
  8. ● 味噌・みりん 各大さじ1
  9. ● 醤油・はちみつ 各小さじ1
  10. ● 豆板醤（なくても可） 微量

作り方

  1. 1

    いんげんを熱湯でふっくら色鮮やかになるまで（2分ほど）茹でて取り出す

  2. 2

    いんげん４等分、茄子乱切り、豚肉ひと口大に切り、＜味噌ダレ＞は合わせておく

  3. 3

    フライパンに油と茄子を入れ、中火で手早く油をまわし、茄子の芯が温まり炒まったらいったん取り出す

  4. 4

    次に豚肉を炒め（油不要）、火が通ったらいんげん・茄子を戻し合わせる

  5. 5

    火を弱めて＜味噌ダレ＞を加え絡めて完成！器に移し、ごま・三つ葉をのせてください

  6. 6

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    検索や作って頂いた皆さま
    ありがとうごさいます♡

コツ・ポイント

いんげんは下茹でを推奨

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レシピ作者

おひとりごはん
おひとりごはん @cook_40296708
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せっかく作るなら美味しく！をモットーにおひとりorおひとり2日の分量で作っておま※ちみちみレシピ修正してますひと皿で肉と野菜を同時摂取するレシピ多め備忘録兼ねスロー更新
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