ナスと豚肉のみぞれ炒め

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豆まめにゃんこ
豆まめにゃんこ @cook_40061882

旬の秋ナスとお安い豚肉のこま切れと大根おろしでさっぱり、がっつりおかず。
大根おろしに火を通してるので子どもでも辛くない
このレシピの生い立ち
ナスをさっぱり、がっつり食べたくて。

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材料

３人分
  1. 豚肉→下味つける 300グラム
  2. ナス 3本
  3. 大根→おろす 10cm分くらい
  4. 醤油 小さじ1
  5. 料理のための清酒 小さじ1
  6. 片栗粉 適量
  7. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    ナスは五センチくらいの長さに切って、縦に6等分に切り、多目のオリーブ油で炒め、お皿に出しておきます。

  2. 2

    こま切れ豚肉は醤油と料理酒を揉みこんでから、片栗粉をまぶし、ナスを取り出したフライパンで炒めます。

  3. 3

    豚肉が炒まったらナスを戻します。

  4. 4

    豚肉に火が通ったらナスを戻し、ザルなどで軽く水気を切った大根おろしを投入！
    軽く炒め合わせたらポン酢をかけて出来上がり

コツ・ポイント

ナスから炒めることと大根おろしの水気を適度に切ることです。
大人だけなら大根おろしは炒めず生でもいいかもしれません。

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