エコ♪かぼちゃの皮のキンピラ

xyzクック's cooksnap of when they made エコ♪かぼちゃの皮のキンピラ.
ひび稚魚
ひび稚魚 @cook_40038315

ごぼう、人参、かぼちゃの皮のきんぴらに、た～くさんの白・黒ゴマをかけて腸内美人に♪かぼちゃの皮は捨てずにとっておこう！
このレシピの生い立ち
繊維の多いキンピラが食べたかったので、いつものキンピラにかぼちゃの皮も加えてみました。

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材料

２人分
  1. 乾燥ごぼう（普通のでも） １皿分（１本分）
  2. にんじん １/２本
  3. かぼちゃの皮 １/２個分
  4. ゴマ油 大１
  5. しょうゆ 大１
  6. さとう 大１
  7. 料理酒 小１
  8. みりん 大１
  9. 水 少々
  10. 白・黒ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    乾燥ごぼうを水に戻す（普通のごぼうは泥を落としてからササガキにして酢水につけておく）人参、かぼちゃの皮も細切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、ごぼう、にんじん、かぼちゃの皮を炒める。

  3. 3

    火が通ったら、しょうゆ、さとう、料理酒、みりん、水を加えてフタをする。中火で数分放置する。

  4. 4

    フタをあけて白・黒ゴマを入れて混ぜ、味見。ほどよく水分がへっていたら完成！

コツ・ポイント

しょうゆなどの調味料の量は目安です。味を見ながら調節してください。しょうゆはちょっと多すぎるだけでしょっぱくなるので気をつけてください。
私はゴマ多目が香ばしくて好きです。

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レシピ作者

ひび稚魚
ひび稚魚 @cook_40038315
に公開
料理は作るのも食べるのも大好きな結婚13年目になる主婦です。息子がもりもり食べてくれるような美味しくてヘルシーな食事を作れたらいいな〜
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