絹さやのこってり卵とじ

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ちびまるinハワイ
ちびまるinハワイ @cook_40061581

お弁当や朝ごはんのおかず、サンドイッチや丼の具にぴったりです♪
このレシピの生い立ち
うなぎのタレが余っていたので、活用法を考えてみました。

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材料

2-4人分
  1. 絹さや 40g
  2. 卵 ２つ
  3. うなぎのたれ 大さじ1/2-1
  4. 酒 小さじ2-3
  5. オリーブ油 小さじ1

作り方

  1. 1

    材料は２つです♪絹さやの下処理をし、長かったら半分に切っておく。卵はよくとき、うなぎのタレと酒を入れてしっかり混ぜる。

  2. 2

    オリーブ油を小さめのフライパンに入れ、下処理した絹さやを入れて炒める。

  3. 3

    分量外の酒か水大さじ1ほど入れて、蒸し焼きにする。（色艶だけでなく、火が均一に入る為)

  4. 4

    絹さやに火が入ったら、卵液をしっかり混ぜて一気にフライパンに入れる。卵がお好みの硬さになったら出来上がり。

  5. 5

    アレンジ編〜
    出来上がった卵とじを適当に切りマヨネーズとブラックペッパーをふったパンに乗せる。

  6. 6

    もう１つのパンを乗せて、具とパンをなじませて、カットして頂く。

  7. 7

    炒め油をごま油にして作ったら、ご飯に乗せて丼にしても美味しいです。丼には玉ねぎ入りもイケます♪

コツ・ポイント

調理に入る前に、卵液を作っておくこと。

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レシピ作者

ちびまるinハワイ
ちびまるinハワイ @cook_40061581
に公開
初めまして。誰でも簡単に美味しく作れる料理を紹介していこうと思います。不定期で「ごはん日記」を書いていましたけど、クックパッドブログが立ち上がりましたので、そちらで、ごはん日記を書いていきます。お時間があれば、ブログの方にもお立ち寄り下さい^ ^♪
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