☆さやえんどう（絹さや）の卵とじ☆

かぎしっぽ29's cooksnap of when they made ☆さやえんどう（絹さや）の卵とじ☆.
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ローズレース
ローズレース @cook_40042603

春の定番おかずです。あっという間に出来上がります。
このレシピの生い立ち
「母がよく作っていた」と夫に言ったら、「君もよく作るね」と。

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材料

2人分
  1. さやえんどう（絹さや） 1袋（100ｇ位）
  2. 卵 １ヶ
  3. だし（昆布・かつお） 120～150cc位
  4. しょうゆ 大さじ１/２
  5. みりん 大さじ１/２
  6. 酒 大さじ１/２

作り方

  1. 1

    さやえんどうは筋を取ります。②参照ください。
    （柔らかいので、取っている途中で切れてもかまいません）

  2. 2

    *花落ち（先端）を折り、平ら方の筋を取り、ガクを折り、カーブした方の筋を取り一周します。

  3. 3

    鍋にだし、酒、しょうゆ、みりんを入れ煮立たせます。

  4. 4

    さやえんどうを入れ、中火で２～３分位煮ます。

  5. 5

    卵を溶き、全体に回し入れ、鍋にフタをして強火で10秒、火を止めて30秒から１分位蒸らします。

  6. 6

    卵がお好みの固さになったら出来上がりです。

  7. 7

    トップ写真変更しました。（2012.5.28)

  8. 8

    話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。（2012.6.20)

コツ・ポイント

ジオ・プロダクト18cm行平鍋使用。フタは別蓋。

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つくれぽ (20)

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レシピ作者

ローズレース
ローズレース @cook_40042603
に公開
お花・手仕事・食べること・寺社巡りが好きです。思いつくまま、日々の出来事をごはん日記に書いています。梅仕事などの保存食作りを「おいしい出来事」にメモしています。 　　酵母の会No.86　M豆の会No.11・・・＊・・・みなさま、どうぞよろしくお願いします♪
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