ナスとピーマンおろし漬け

ナスはヘタを取り乱切り、ピーマンは半分にしてヘタと種を取って乱切り。

フライパンに油をひいて中火、ナスとピーマンを入れる。油がなじんで、少し焦げ目がついたら出汁を入れて蓋をして蒸し煮。弱火

大根をおろす。

フライパンの水分が減ってきたら、鍋をゆすって水分を飛ばす。この時火を強めても良い。