【作り置き】茄子といんげん豆のおろし和え

まみたん先生's cooksnap of when they made 【作り置き】茄子といんげん豆のおろし和え.
梅ちゃん～娘たちへ～
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148

夏野菜の大量消費に〜大根おろしでさっぱりと！
味付けは麺つゆのみで簡単♫
冷やして食べると暑い夏にぴったりです
このレシピの生い立ち
茄子やいんげんを素揚げして、作っていたのですが、カロリーが気になり炒めて作ることにしました

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材料

  1. なす 4〜5本
  2. いんげん 20本位
  3. 大根 10cm位
  4. サラダ油 適量
  5. めんつゆ（昆布つゆ） 75cc位
  6. ガーリックパウダー（なくてもOK） 少々

作り方

  1. 1

    すじをとったいんげん豆を三等分くらいに切り、サラダ油を熱したフライパンで炒める
    ※硬い時は蓋をして蓋をして２〜3分蒸す

  2. 2

    茄子はいんげんより少々多めのサラダ油で炒め、蓋をして弱火で5分くらい蒸す

  3. 3

    いんげんと茄子を炒めている間に大根をおろし、麺つゆを加える。お好みでガーリックパウダーも加えます

  4. 4

    炒めたいんげんと茄子を③の大根おろしと和える

  5. 5

    容器に入れ、少し味を馴染ませ出来上がり！
    冷蔵庫で３日くらい保存できます

  6. 6

    2021.10.6｢いんげん豆」の人気検索でトップ10に入りました！レシピをみてくださった皆さまありがとうございます♡

コツ・ポイント

油は少なめでも、蒸すことにより、いんげん、茄子が柔らかくなります

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レシピ作者

梅ちゃん～娘たちへ～
梅ちゃん～娘たちへ～ @cook_40132148
に公開
簡単ごはん模索中〜♫娘への嫁入り道具にと…クックパッドに投稿をはじめました♡フルタイム勤務のため、平日、帰ってきてすぐに夕飯を食べたい！事とお弁当作りの時間短縮…少しでも長く寝ていた〜い！の一心で（笑）週末に作り置きおかずを作っています。よろしくお願いします。
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