うま～☆茄子のとろりん袋煮

油揚げは菜ばしを上で転がしてから、熱湯でゆでて油抜きをしておきます。
レンコンの３０gは粗みじん切りにします。

ナスはへたを取って、数箇所竹串で穴を開け、こがさないように、中火で網焼きにします。お箸で挟んで柔らかくなったら冷まします

２の茄子を荒く刻んで、１のレンコン、すりおろした１/２かけの生姜、小口切りの葱と混ぜます。

さらに、オイスターソースのうち、小さじ1と片栗粉を混ぜて、１の油揚げを半分に切って袋状にしたものに1/2ずつ詰めます。

鍋に４と、ぶつぎりにした長ネギをいれて、ひたひたより少なめに出汁を注ぎ、調味料を入れて落し蓋をして弱めの中火で煮ます。

煮立ってから5分ほど煮たら、いったん火を止めて味を含ませます。冷めたら、レンコンを入れて2~3分煮たら出来上がり！