我が家の★だご汁

クックT0P1Z7☆'s cooksnap of when they made 我が家の★だご汁.
いちごあめ、's cooksnap of when they made 我が家の★だご汁.
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MyDining @cook_40034917

つるっと＆もっちりの〝だんご〟が♪
あと〝さつまいも〟を入れます。
このレシピの生い立ち
　母のだごがやっぱり美味しい＾＾。

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材料

  1. 　ごま油 炒め用
  2. 豚バラ 100ｇ
  3. 白ネギ、ごぼう、大根、人参 適宜
  4. 里芋、さつまいも 適宜
  5. だし汁（かつお・昆布） 4カップ
  6. 酒・みりん 各大１強
  7. 味噌 大さじ３強
  8. （仕上げ）薄口しょう油 大1/2
  9. 小麦粉（塩少々） 90～100ｇ
  10. 水 60ｃｃ

作り方

  1. 1

    　粉の真ん中にぬるま水を少しずつ加えながら・・・

  2. 2

    　耳たぶよりやわらかめ

    少し寝かせ

  3. 3

    使う（伸ばしてちぎる前は）　水につけておく（母いわく）

  4. 4

    　野菜など準備
    ◎里芋は塩でもんでぬめり取り

  5. 5

    　肉、ネギなどから炒め

  6. 6

    　◎さつまいも以外は入れる

  7. 7

    　出汁＆酒・みりんで煮て、アク取り

  8. 8

    　さつまいも（崩れやすいから）時間ずらし

  9. 9

    野菜に火が通れば　だごは　伸ばし、ちぎりながら

  10. 10

    だごにも火が通れば、味噌溶き

  11. 11

    仕上げにしょう油

  12. 12

コツ・ポイント

　だごはやわらかめの方が美味しいと・・・
さつまいもは崩れやすいけど、甘みがあり☆

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つくれぽ (52)

つくれぽについて

レシピ作者

MyDining
MyDining @cook_40034917
に公開
福岡県久留米市在住 54歳の主婦で、主人と二人暮らし、弁当作り。自宅で料理教室をちょっと（しょう油は甘口）✿ブログ→http://12013373.at.webry.info/
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