切る、混ぜる、揚げる!さくさくかき揚げ!

Shiba-Inu-Momo
Shiba-Inu-Momo @cook_40040782

かき揚げは出来たてが一番美味しいですよね~。でも、自分で作るのって大変だなぁって。そんなことありません!残ってる材料を切る、衣と混ぜる、揚げる、以上!さっくさっく、ほくほくのかき揚げをどうぞ~。ポイントは、混ぜる前にあります。
このレシピの生い立ち
揚げ物の中で、かき揚げが苦手でした。べちゃべちゃになちゃったり、具がまとまらなかったり。学校の先生から小麦粉ぱらぱらを聞いて、さっそく挑戦。さっくさっくのかき揚げができました。

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材料

2人分
  1. たまねぎ 1/2個
  2. にんじん 5cm
  3. ねぎ 1/2本
  4. ≪衣≫
  5.   卵 1個
  6.   冷水 1/2カップ
  7.   小麦粉 1/3カップ

作り方

  1. 1

    野菜を食べやすい大きさに切る。火を通りやすくするため細めがいいと思います。

  2. 2

    【ポイント】ボールに野菜を入れ、小麦粉大1(分量外)をぱらぱらと振り、良く混ぜる。こうすることで具がぱらぱらに分離するので、衣が固まりません。 衣をボールに入れて、さっくりと混ぜる。

  3. 3

    170~180℃の油に、お玉で具をすくって入れる。
    こんがり揚がったら出来上がり~。

コツ・ポイント

小麦粉ぱらぱらで衣を付き具合がぜんぜん違います。お試しください。
つゆもいいけど、出来たてはやっぱり塩がおいし~です。

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レシピ作者

Shiba-Inu-Momo
Shiba-Inu-Momo @cook_40040782
に公開
6年の社会人生活の後、管理栄養士を目指してる半ばで…妊娠!!! その後無事に出産し、仕事に復帰。ところが人生の転機が訪れ、家族でアメリカに引越しました。こっちでも仕事、子育て、家事と目まぐるしい日々ですが、家族で美味しいと思えることに感謝して料理してます。
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