我が家の北海道らしいぶり大根

あらの血あい等をよく洗い塩を振ってしばらく置いてから熱湯をかける。

大根は1.5から2センチ位に切り面取りをする。〔大きい時は半月切り〕ジャガイモは皮をむいて丸ごと。生姜は薄切り。

圧力鍋に大根を並べべジャガイモを入れその上にぶりのあらを入れ、昆布、生姜を入れ水、調味料を入れ強火にかける。

錘が回ったら火を弱め10分加熱して火を止め、自然放置。その後、蓋をはずして再び火にかけ煮汁を少し煮つめる。

出来上がり。昆布も柔らかくなっているので細く気って食べます。