甘さひかえめ　さつまいもかりんとう

さつまいもを短冊切りにし水にひたす。
水が透明になるまで
水を交換する。

ザルにあげ、５～６時間乾かす。はねてもいい人は乾かさなくてもけっこうです。

揚げたさつまいもを油が引くまで１０分くらい乾かす。

別のフライパンを熱し、油をひかずにさつまいもを転がすように温めながら、砂糖を入れる。

さつまいも全体に砂糖が付いたら出来上がり。