■青梗菜と厚揚げのしょうが煮■

青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦半分に切ってよく洗い、更にそれぞれを縦に4-5つに切る。葉は大きい物は長さを半分に切る。

厚揚げはペーパータオルではさんで表面の油をふき取り縦半分に切ってから幅1.5cmのそぎ切りにする。

しょうがは皮をむき、縦に千切りにする。

青梗菜の葉を加え、上下を返してひと煮し、汁ごと器に盛る。

厚揚げの上下を返してフライパンの端に寄せ、あいた所に青梗菜の茎を加える。

再び蓋をして1－2分煮て、茎の色が鮮やかになったら蓋を取り、やや火を強める。

青梗菜の葉を加え、上下を返してひと煮し、汁ごと器に盛る。