切り干し大根と厚揚げの生姜煮
アロマライズ @cook_40100316
切り干し大根の戻し汁と生姜がたっぷり入ったお出汁で炊きました。舞茸も入って素朴で体に優しい1品です。
このレシピの生い立ち
体に優しいメニューを作ってみました。夏は意外と体が冷えてると聞いたので、生姜たっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を1度水洗いしてから、30分ほど水に浸して戻します。
- 2
にんじんと生姜が千切りにします。
舞茸は手で小房にほぐしておきます。 - 3
切り干し大根は軽く絞ります。
戻し汁の上澄み600ccを鍋に入れます。 - 4
3の鍋に出汁バックとにんじんと生姜を入れて、火にかけます。
灰汁が出たら取り除きます。 - 5
4に☆を入れて煮ます。
その間に厚揚げを油抜きして、食べやすく切り分けます。 - 6
なべに厚揚げと舞茸を入れて、落し蓋をして炊いていきます。
- 7
厚揚げが煮えたら、火を止めてそのまま放置。味が染みたら出来上がりです！
コツ・ポイント
切り干し大根の戻し汁は水に変えてもOKです。
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