太きゅうりとみょうがの冷やし汁

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー42kcal、塩分0.7g、野菜量50g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

２人分
  1. 太きゅうり 60g
  2. みょうが 6個(40g)
  3. ながいも 40g
  4. かつお・昆布だし 300ml
  5. みそ 小さじ1
  6. 濃口しょうゆ 小さじ1/2(3g)

作り方

  1. 1

    太きゅうりは３ｍｍほどの厚さのいちょう切りにし、鍋にだし汁と一緒に入れて３～４分煮て、みそ、しょうゆで味つけして冷ます。

  2. 2

    みょうが、ながいもは千切りにして器に入れ、①を注ぐ。

コツ・ポイント

夏場の食欲が落ちた時にひんやりスープをどうぞ！夏でも暖かいスープが良い方はしょうがやスパイスをプラスしてどうぞ。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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